Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Добро и зло как категории

Великая вещь – этимология!

Прежде всего, конечно, это просто очень интересно. Ну, кто бы, например, вот так запросто, не задумываясь и не копаясь в справочниках, предположил бы, что бор (сосновый лес), борода и борщ – слова однокоренные? Между тем, это так: все они восходят к общеславянской (североевропейской) основе bor – «то, что растет (и колется)». (борщ < "суп из бóрща", т.е. из растений)

Но самое важное – это то, что этимология позволяет осмыслить изначальный, настоящий смысл понятий, значение которых давно затерто, искажено – иногда просто временем, а иногда – целенаправленно (в нашем мире немало сил, стремящихся деформировать контекст языка, а значит – и контекст культуры). Бывает ведь так – «нутром чуешь», что слово означает совсем не то, что под ним «среднестатистически» понимают… а объяснить… или – тем более – доказать…

Вот, например, «добро» и «зло», навязанные нам христианской культурой в качестве неких нравственных абсолютов. Очевидно ведь, что как нравственные категории они никак не могут быть абсолютными. Пошел князь войной на соседа – это «зло» для соседских подданных, но – «добро» для подданных князя, которых он, возможно, прикрыл от нападения соседа…

Обращение к этимологии, к происхождению слова и его истории, позволяет нам смыть наросшее на слове или понятии дерьмо – примерно как машину в мойку сводить…
Collapse )

И снова о национальных кухнях...

Вожусь с вводной частью к "Северной Традиции" (я аннотировал уже эту новую книжку) - с куском о возникновении и развитии прото-нордов. Столкнулся нежданно-негаданно с проблемой меню восточных кроманьонцев конца палеолита - фактически, непосредственных предшественников прото-нордов. Часто говорят, что они были примитивны во многих отношениях, и питались исключительно мамонтятиной. Так вот, оказывается - совсем не так.

Оказывается, изучение микроэлементного состава костной ткани позволяет реконструировать рацион человека, которому принадлежат останки. Так вот:

Знаменитые три основных захоронения Сунгиря (под Владимиром, XXV тыс. до н.э., мужчина около 50 лет, мальчик 14 лет, девочка 10 лет).

Меню мужчины: мясо млекопитающих, рыба, много растительной пищи.
Подростки: чуть меньше мяса, существенно больше рыбы и вероятно - даже рыбий жир (!!!), раки, моллюски, растительная пища. Причем - в рационе мальчика мяса меньше, чем в рационе девочки, но - существенно больше моллюсков, рыбы и рыбьего жира.
Учитывая, что все три захоронения принадлежат представителям социального верха (на их посмертные украшения, к примеру, пошло более 10 000 бусинок из мамонтового бивня), невозможно предполагать, что мальчика просто "недокармливали" - тем более, что у него прекрасно развитый скелет и следы отличной мускулатуры. Возможно, доля моллюсков и рыбы искусственно увеличена в его рационе - именно на предмет гармоничного развития?

Интересно, к слову, каких именно моллюсков они поедали? Ну, беззубки - это очевидно, хотя и не очень вкусно. Это ведь у нас с геологической точки зрения плейстоцен... да, в плейстоцене беззубки уже точно были. А устрицы? Хоть убей, не помню плейстоценовой палеонтологии - вымерли к этому времени в наших краях уже пресноводные устрицы, или еще нет?
В любом случае, лимончика им явно не хватало...

Про особенности национальных кухонь, путешествия, воронов Одина, Тихий океан и специализацию магов…


Одно из немаловажных достоинств ЖЖ в сравнении с другими способами, скажем так, литературного самовыражения – это его идеальная приспособленность к такому жанру, как «поток сознания». Я имею в виду, конечно, не новомодные извращения, частенько характерные для «мэйнстрима», а как раз очень старый (еще XIX века) тип построения текста, в рамках которого автор свободен от необходимости следовать сюжетной линии – и может просто писать о том, что ему интересно, единственно соблюдая логику связей между мыслями.

Это я и к содержанию данного поста, в частности.
Собственно, я хотел немного отвлечься от… э… насущного, и выдать пару соображений о развитии национальной кухни, скопившихся у меня за многие годы. А вот уже вижу, что получится гораздо шире – примерно так, как обозначено в заголовке.
Ну, и бог с ним.
:)))

Collapse )